技术编号:489272
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。高度浓缩的PUFA乳液本发明涉及水包油乳液,所述水包油乳液包含高含量的PUFA,并且包含作为乳化剂的、来自植物来源的聚合水胶体。这些乳液可以在任何种类的食物制品中使用,特别是在饮料中使用。本发明的ー个目标是提供高度浓缩的PUFA (多不饱和脂肪酸)乳液,所述PUFA乳液可以用于食物制品中。使用高度浓缩的乳液的优点可体现为更低的运输成本、更少的水消耗等等方面。高度浓缩的PUFA乳液是现有技术已知的。此类乳液通常通过使用明胶或卵磷脂作为乳化剂来制备。这些化合物(或化合物类别)具有ー些缺点。明胶是从动物结缔组织内的胶原中...
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