技术编号:489275
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。作为加工助剂以改善直接膨化挤出应用中抗性淀粉总膳食纤维(TDF)保留的羟丙基化淀粉背景技术本发明公开内容涉及具有相对高的总膳食纤维(TDF)含量的食品的制造方法,如通过挤出。发明概述在一个实施方案中,本发明涉及一种组合物,其包含约3% d. s. b.至约35% d. s. b.的第一种淀粉,其中第一种淀粉的羟丙基取代度(DS)为约0.1至约0.6;约10% d. s. b.至约50% d. s. b.的第二种淀粉;和约15% d. s. b.至约87% d. s. b.的细粉(flour) 或粗粉(meal)。在...
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