技术编号：4897512
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及白酒固态发酵领域的窖泥人工培养和封窖窖泥制作工序领域。背景技术窖泥是生产浓香型曲酒的基础，优质的窖泥是生产高质量浓香型曲酒的基本条件之一。传统的优质窖泥，是通过长年不断周而复始的曲酒生产而自然老熟的，但这一过程往往要经过漫长的几十年，甚至更长时间。为了加快窖泥形成，人工培养窖泥开始出现。窖泥的踩制是人工培养窖泥的重要步骤，作用是使窖泥的各种成分(包括黄泥土，泥炭，窖皮泥、丢糟粉、大曲粉、生物脂化液、复合乙酸菌培养液等)充分混合，并使泥柔熟。现...
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