技术编号:490138
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种菊花香味鸡爪及其制备工艺,该鸡爪包括有下列重量份的组分鸡爪180-220、新鲜菊花15-20、驴肉18-22、益母草蜜10-15、南瓜籽5-9、柠檬汁4-8、木耳6-10、海苔8-12、奶酪12-16、乌梅1-3、葡萄子2-4、苞米须2-4、松叶1-3、白芷1-3、柴胡1-3、葱3-6、姜3-6、盐2-5、味精1-3、助剂20-30;本发明工艺中,将新鲜菊花与益母草蜜混合后涂在鸡爪外,再放到蒸锅上蒸,使得菊花的香味渗到鸡爪中,使得鸡爪风味更加独特;此外,食材中运用了肉类、坚果类、蔬菜类和中药...
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