技术编号：490294
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品的保存，具体是一种果茎类食物如竹笋、鲜果等的脱水杀菌工艺。背景技术 中国专利文献CN1146285公开了一种“生产脱水植物的方法”，该方法是将预制过的植物置于一定温度下一段时间来活化果胶甲基酯酶、热烫和脱水；脱水包括在低于常压的压力下用微波辐射照射。由于植物的水大都固存于细胞中，通常不易被激活流动，生产实践表明仅用微波辐射的脱水效果是受到限制的；若微波辐射过强，还能出现外焦里潮的现象。发明内容本发明需要解决的技术问题是，克服背景技术的不足，提供一种效果更好的脱水杀菌新工艺。本发明的鲜果类食物脱...
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