技术编号:490950
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了,具体如下青橄榄,清洗,在3%碳酸钠的溶液中20℃浸泡6h,捞出,用清水冲洗3次,加水80%、食盐8%、柠檬酸1%,腌制5h,捞出,沥去水分、在85℃热水中漂烫2min,装入干净的容器中,加40℃温水60%、食盐7%、白砂糖2%、醋酸钠1%、乳酸链球菌素0.03%,接种5%肠膜明串珠菌液体种子、10%植物乳杆菌液体种子、果酒干酵母0.05%,24-26℃密封发酵5d,即为发酵橄榄。专利说明 技术领域 [0001]本发明属于食品加工领域,涉及。 背景技术 [0002]橄榄,又名青果,果肉含...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。