技术编号:491037
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了,具体如下称取明胶粉6g,加水100mL,浸泡20min,85℃水浴加热15min,边加热搅拌至明胶完全溶解,冷却至60℃,加入白砂糖20g、樱桃汁40mL,搅拌后冷却至20℃,加入白兰地酒20mL,搅匀后在4~5℃温度下静置40min,先加入已打发至原体积2倍的植脂鲜奶油50g,混合均匀,再加入已打发至原体积2.5倍植脂鲜奶油100g,缓慢搅拌均匀,在-15℃~-18℃的温度下冷冻2h成型,即为樱桃白兰地慕斯。专利说明 技术领域 [0001]本发明属于食品加工领域,涉及。 背景技术 [...
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