技术编号：491293
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及红茶产品的制备方法，旨在提供一种。本发明包括如下步骤将茶鲜叶A与纯净水，以质量比11进行混合后，将该混合茶液打成匀浆，该匀浆用200目筛网进行过滤，然后以15000～20000转/min速度进行离心处理，即得到新鲜茶汁；其中，茶鲜叶A为小叶种茶，且为茶一芽三叶、茶一芽四叶或其组合。本发明的有益效果是采用鲜叶匀浆的方法充分提高多酚氧化酶的活性，同时利用冷冻破碎的方法快速破碎细胞膜，提高多酚氧化酶和茶多酚之间的酶促氧化反应效率，不仅直接提高的速溶红茶中茶黄素的含量，同时也大大增加了红碎茶中的茶黄素含量...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。