技术编号:491296
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,包括以下步骤1)以大米和甘蔗加工余料为原料液态发酵制备发酵醋液将大米和甘蔗加工余料清洗、粉碎后与水混合,向其中加入复合酶进行液化发酵,然后加入糖化酶进行糖化发酵;再加入活性干酵母进行酒精发酵;最后加入活化后的醋酸菌进行醋酸发酵,过滤收集滤液。2)制备霍山石斛干粉将两年生霍山石斛植株清洗、烘干、粉碎备用;3)制备霍山石斛醋将所述以大米和甘蔗加工余料为原料液态发酵制备的发酵醋液与所述霍山石斛干粉混合并搅拌均匀经高温处理、常温晾晒后即得所述霍山石斛醋。该方法制得的霍山石斛醋酸味柔和,口感醇厚,清香优...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。