技术编号：491379
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及酱油糖类加热混合物及油脂食品，更详细地说，涉及将酱油和糖类的混合水溶液加热而得到的作为乳化剂或表面活性剂的替代品有用的加热混合物、及使用该加热混合物的经长时间油脂不分离的油脂食品。背景技术以往，作为得到在水相部中均勻地分散有油脂的乳化油脂食品的方法，一直采用使用合成的乳化剂等并通过均质器等机械地使油脂分散的方法。从风味、营养、安全性等观点出发，期望尽可能限制该合成的乳化剂等的使用，因此期望使用天然的乳化剂等来使油脂稳定地分散的方法。此外，在洗涤剂工业和化妆品工业中，作为使油脂在水相部中可溶化或乳化...
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