技术编号:491384
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本申请涉及降低油炸食品、特别是糊化食品(battered food)吸油量的方法,以及新型的面糊组合物。背景技术纤维素衍生物的众多好处之一是能够减少油炸食品的吸油量。但是,从加工的角度看,这种好处之前受纤维素衍生物的干燥处理和溶液形成特性所限。纤维素衍生物,例如甲基纤维(“MC”)和羟丙基甲基纤维素(“HPMC”)通常以固体、干燥形式出售,因此它们的粉末处理和加工性质极其重要。例如,干燥MC和HPMC需要低含尘量。将干燥MC或HPMC从罐或容器中倾倒出的能力称为流动性。流动性受颗粒形状和尺寸分布、和得到的堆...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。