技术编号:491457
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及生产酒精饮料的方法,其中该方法明显降低不期望的酒精发酵停滞的危险。该方法包括向饮料原液中加入葡萄糖异构酶。背景技术技术人员已知,在酒精饮料生产期间,葡萄糖/果糖比率明显偏离1 1会导致酒精发酵停滞,即酵母没有将所有的糖发酵,并且因此会产生太甜的酒精饮料。这可能是工业上相关酒精饮料生产中的重要问题。据本发明人所知,当前对于这种酒精发酵停滞问题没有工业相关解决方案。申请号PCT/EP2008/068149的国际PCT申请在2008年12月22日提出。申请人为Chr. Hansen A/S,并且该申请...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。