技术编号:491960
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,属于食品加工领域。利用银杏叶为主要原料,将银杏叶通过去杂、杀青、烘干、生物酶钝化、提取、脱苦得到银杏叶提取物;通过预发酵脱毒,使得银杏叶提取物中的发酵抑制成分大量减少;最后以鲜牛奶为配伍,通过保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌发酵,并在发酵中后期添加脱毒的银杏叶提取物和其它物质调味,实现生产富含黄酮类和萜类化合物具有美白养颜、清热去火、促进血液循环等多种保健功能的银杏叶非凝固型发酵型酸奶。既能够克服传统银杏饮料口感苦,不易被人民群众接收的劣势,又充分保留了银杏叶中的大量有效成分,制成的银杏叶非凝固型发...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。