技术编号:492023
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要。提供了一种能够促进水溶性物质“浸”入肉的内部,进而有效提供综合品质的绿茶香肠的加工方法。香肠包括以下重量份的组分猪肉900-1100份、纯净水50-150份、白糖10-90份、盐20-40份,经猪肉清洗—绞碎—添加配料、搅拌—灌肠—快速脱水—自然风干—挂晒—真空包装工序制成,在配料中还包括20-50重量份的复合茶酱。本发明获得的绿茶功能性香肠利用绿茶提取物的口味清香及抗氧化等天然优势,乳化后加入到原料肉中,保证了茶多酚处于均匀分散状态,从而充分发挥其抗氧化作用。与传统的无添加物的自然挂晒的中式香肠相比,明...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。