一种果蔬风味海鲜调味料的制取方法技术资料下载

技术编号:492099

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专利摘要本发明涉及,其是选取干鱼鳔为原料,经清洗、破碎、泡发后进行超声波处理,再经打浆后加入木瓜蛋白酶进行控酶酶解,酶灭活后加入活性炭进行碳脱,滤布过滤,得酶解过滤液;选取水果、蔬菜切成小块在反应釜中加水加热提取,离心过滤,得果蔬提取液;酶解过滤液与果蔬提取液混合后加入味精、盐、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾,溶解并搅拌均匀,得调味液;该调味液分瓶包装得液状果蔬风味海鲜调味料成品或将调味液进行喷雾干燥制得粉状果蔬风味海鲜调味料。本发明的制取方法工艺合理,操作可控,制取时间短,适合工业化生产。其制取的果蔬风味海鲜调味料果蔬...
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