技术编号:493467
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供,包括如下步骤破碎除梗、加亚硫酸和果胶酶、分离葡萄汁、葡萄汁冷冻浓缩、剩余葡萄果浆冷浸渍48小时、浓缩后葡萄汁泵入葡萄果浆、加入酵母进行发酵、苹乳发酵。本发明通过开创性的应用冷浸渍结合冷冻浓缩的工艺,解决了目前我国葡萄酒品质较低的问题,达到提升葡萄酒香气,改善葡萄酒口感,最终酿制出一种香气浓郁、细腻、优雅,口感协调、圆润的高品质葡萄酒的目的。专利说明-种浓缩冷浸演葡萄原酒及其生产方法 技术领域 [0001] 本发明涉及酿酒领域,特别涉及一种浓缩冷浸溃葡萄原酒及其生产方法。 背景技术 [00...
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