技术编号:493566
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种麻辣味鸭肉干的制作方法及产品,首先将鸭肉切为条状,再加入腌制料拌匀,然后清蒸,再加入拌料,冷却后包装杀菌即得。该方法简单易于生产,并且通过将鸭肉干制作成条状,更加方便食用;通过加入腌制料,清蒸,再加入拌料,将鸭肉干的麻辣香味体现出来,并且所得肉质较嫩,即使牙齿不好,或者没有牙齿的老人也可食用,避免了现有肉干过度硬化导致的食用过程中口腔损伤。专利说明麻辣味鸭肉干的制作方法及产品 技术领域 [0001] 本发明属于食品加工领域,具体涉及一种麻辣味鸭肉干的制作方法及该方法获得 的广品。 背景...
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