技术编号：493628
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及确定乳制品真伪和来源的新方法，更特别地涉及具有独特定位插入序列元件之乳酸菌菌株作为标记和鉴定乳制品(例如乳酪)的工具的用途。本发明还涵盖新的乳酸菌分离株、其在乳制品生产中的用途以及包含这些细菌菌株的乳制品。背景保护有价值的货物、产品和品牌是当今市场的重要要求。有鉴于持续增多的假冒和未授权销售的食品，需要有效的方法来甄别产品和货物的真伪。假冒产品的成分可能与真正产品的不同，但也可能相同(但采用掺假的形式或者质量低劣)，这使它们难以区分。甄别产品真伪的现有方法包括例如添加外源小分子标志物，例如维生素(...
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