技术编号:493634
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种糖果制品,更尤其涉及硬糖,其包含食用酸、基于菊粉的聚合物、 任选的角叉菜胶和至少85% w/w赤藓醇。背景技术为了提供具有降低的卡路里含量和较低的导致蛀牙趋势的产品,糖果制造业近来的发展已经替代了部分或所有糖醇(多元醇)。已经提议用于制造糖果的多元醇有异麦芽糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓醇及其混合物。EP 0 533 334描述了一种生产硬糖的方法,其特征为糖醇混合物的麦芽糖醇基于干物质重量的含量在大于77%,但小于86%。US 4,971,798描述了一种基于氢化异麦芽酮糖(=异麦芽糖醇)的硬...
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