技术编号:493761
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种冷冻面团,特别公开了一种冷冻发酵生胚面团。该冷冻发酵生胚面团,由面粉、水、酵母、复合膨松剂、白糖、面团改良剂按照一定的重量配比混合制成;其中,面团改良剂的主要成分为谷元粉、复合酶制品、维生素C、酵母营养剂和乳化剂。本发明产品营养丰富而均衡,价格便宜、实惠,使用较为简便,储存容易,便于规模化生产。专利说明一种冷冻发酵生胚面团[0001](一) 技术领域 本发明涉及一种冷冻发面面团,特别涉及一种冷冻发酵生胚面团。 [0002](二) 背景技术冷冻发酵生胚面团主要应用于西方的面包、蛋糕等西点...
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