技术编号：493876
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要，以碎米为原料，粉碎后与二价铁营养强化剂、紫薯全粉按照一定比例混合；每1kg碎米粉中铁营养强化剂的添加量按铁元素含量计算为14-26mg，紫薯全粉与碎米粉质量比例为14~18。调节物料的湿基水分含量在25-45%之间，将物料加入挤压机中，利用挤压技术，挤压成型，包装。本发明制备的铁营养强化质构米，铁含量可根据需要调整，并且淘洗蒸煮后铁元素的保留率大于90%。添加的紫薯全粉可中含有花青素等抗氧化物质，可有效防止挤压加工过程二价铁的氧化，提高其在人体内的生物利用率，同时增加强化米的营养与风味。此外，经此法制得的...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。