技术编号:494249
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开将26~30质量份干香菇浸泡1~3h,取出,晾干,切碎;用大料水浸泡1~3h,取出,晾干;加入12.5~15质量份红油在140~150℃下油炸15~20min;加入豆豉、味精、绵白糖、果葡糖浆、白酒、5'-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、香油、大茴粉、小茴粉、花椒粉、乳酸链球菌素,混合均匀,在90~100℃下搅拌20~30min;趁热密封。本发明制作的香菇酱菇香浓厚、鲜香微辣、粒粒香菇有嚼劲。专利说明 技术领域 [0001]本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及。 背景技术 [0002]香菇,又...
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