技术编号:494263
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了一种真空低温油炸莲花藕带脆片的制备方法,属于食品加工领域。按如下步骤制备(1)莲花浆制备;(2)藕带浆制备;(3)混合浆制备;(4)定型;(5)速冻;(6)真空低温油炸脱水;(7)脱油处理。本发明利用真空低温油炸技术和速冻技术相结合的工艺,保留了莲花、藕带本来的色、香、味和营养成分,最终得到一种口感酥脆、颜色鲜艳、营养丰富的莲花、藕带脆片。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及一种脆片工艺,更具体的说,本发明涉及一种以莲花、藕带为原料的脆 片工艺,属于食品加工领域。 背景技术 [0...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。