技术编号:494353
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及蔬菜腌制加工领域,尤其是。本发明泡制的襄荷笋,是将清洗干净的襄荷笋经过预腌,拌和配料后一起放入可密闭容器内,加入传统泡菜水经过至少一周的自然乳酸发酵,然后进行真空包装、辐照杀菌的一种风味食品。本发明还涉及一种泡制襄荷笋的生产方法,包括预腌、清洗、配料装坛发酵、真空包装和辐照杀菌步骤。通过本发明得到的泡制的襄荷笋,色泽鲜艳,酸脆可口,没有新鲜襄荷笋的刺鼻气味。专利说明 技术领域 [0001]在本发明涉及一种保键泡菜,尤其是用药食同源的襄荷笋生产的乳酸发酵食品。 [0002]本发明还涉及一种保键...
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