技术编号：494529
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种高γ-氨基丁酸含量的发芽糙米的制备方法,利用收获在半年内稻谷脱壳后的糙米作为原料,将糙米用浸泡液浸泡2～4小时，浸泡过后的糙米在充满氮气的容器中发芽，将发芽后的糙米用含有细胞生长素和水杨酸钠的去离子水溶液进行水洗，将水洗后的发芽糙米用植酸酶处理，处理后的发芽糙米进行微波干燥，制得水分重量含量为8～10％的发芽糙米。本发明提供了一条加工流程短、工艺过程简便易行的发芽糙米的制备方法，最大程度降低了加工过程对发芽糙米内在质量的影响，使米粒尽可能保持“原汁原味”，制得的发芽糙米营养价值高，易蒸煮、易...
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