技术编号:494742
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于筛选具有抗氧化性质的食品级细菌的方法的领域。背景技术所有活体都在其细胞内保持还原环境。然而,由于线粒体的需氧代谢以及其他因素,产生了诸如过氧化物和氧自由基的活性氧源性物质。还原环境由诸如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的酶维持。如果正常的氧化还原状态遭到破坏,活性氧物质可破坏包括蛋白质、脂质且尤其是DNA在内的所有细胞组分。活性氧物质的产生和去除活性中间体毒性或修复由活性氧物质引起的 损害 的能力之间的这种失衡,称为氧化应激。在人体内,氧化应激是衰老以及与衰老有关的退行性疾病(例如癌...
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