技术编号:494778
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,属于功能性油脂产品的加工技术领域。为了克服椰子油在食品应用中现有的问题和缺陷,所述微胶囊由以下原料制备而成45~55%麦芽糊精、3.5~4.5%蔗糖酯、0.5~1.5%单甘酯、40~50%椰子油。制备方法包括水相溶液的制备、油相溶液的制备、高速混合、均质、喷雾干燥步骤。本发明所制备的椰子油微胶囊产品呈乳白色,具有较好的色泽和溶解性,脂肪颗粒小,利于消化吸收。本方法工艺简单,所用的原料来源广泛,以碳水化合物为主要壁材,形成微胶囊以后抑制了氧气进入,增强了其氧化稳定性。专利说明 技术领域 [0001]本发...
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