技术编号:494849
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,属于速冻食品领域,所用速冻油成分为猪油45~65份、棕榈油15~30份、水15~25份、甘一酯0.1~0.3份、卵磷脂0.1~0.3份;采用本发明的方法制成的速冻水饺能有效防止开裂。专利说明一种速冻水?交的制备方法 技术领域 [0001]本发明涉及,属于速冻食品技术领域。 背景技术 [0002]随着人们生活水平的提高和家庭冰箱的普及,速冻食品在市场上迅速兴起。因其卫生、方便和富有营养,深受人们青睐。同时速冻食品便于工业化生产,市场潜力大,普遍被厂家商家所接受。由于食品速冻技术能最大限度地保持天然食...
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