技术编号:494901
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,属于食品加工技术领域。该方法包括如下步骤浸泡、漂烫、速冻和存储。本发明提供的速冻毛豆的生产储存方法,利用高压的干雾机将水雾化成10微米以下的微小颗粒,这样,在水雾喷出之后的非常短的时间内即可蒸发,以此来维持冷库内的非常高的湿度,从而降低速冻蔬菜表面水分的蒸发速度,让其保鲜。专利说明 技术领域 [0001]本发明涉及,属于食品加工技术领域。 背景技术 [0002]由于传统的慢冻蔬菜,在冻结过程中细胞液脱水,水分形成较大的冰晶体,严重破坏了细胞壁;解冻后,汁液与营养成分均大量流失,肉质成海绵...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。