技术编号:495695
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种全薯类饼干及其制备方法。所述全薯类饼干由如下原料制备而得薯类全粉、薯类淀粉、蛋白、马铃薯果胶、植物源多酚、糖、小苏打、食用油、氯化钠、碳酸氢铵和水;其中,各组分重量比为20-10010-201-100.1-0.50.1-0.80.1-250.1-0.810-300.1-0.40.1-0.410-54。本发明全薯类饼干色泽自然,呈金黄色,薯香浓郁,滋味柔和,口感清爽。采用本发明所述方法实现了全薯粉完全替换面粉的目标,且操作简单,易于工业化生产。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及,属...
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