技术编号:495866
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种用百分之百水生动物制作的纯水生动物肉火腿肠或西式火腿及其制备方法,技术领域属于水产品处理。背景技术 水生动物肉是营养价值很高,味道极鲜美,深受人们喜爱的食品。特别是现在,多吃水产品,少吃畜禽肉,已逐渐成为一种消费时尚。传统的水产品加工方法有腌制、熏制、制罐头等,或进行冷冻运输以满足无水产品地区人们的需要。近年来,用水生动物肉生产火腿肠或西式火腿的技术得到了很大的发展,这在一定程度上满足了人们的需要,但是现在市场出售的各类水生动物肉火腿肠或西式火腿,都是采用将水生动物肉斩碎或擂溃后与淀粉和畜禽肉...
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