技术编号:495944
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于酒精饮料技术领域,具体公开了,将荔枝去皮去核,与水混合后打浆,再调节pH值后加入果胶酶酶解,酶解结束分离果渣,接着调节初始发酵糖度和酸度,接种酵母菌液,在20-25℃下进行发酵6天,过滤,得到原酒;原酒与荔枝汁混合,在20-25℃条件下发酵回酒两次;得到的第二回酒继续陈酿3-6个月,经过滤、杀菌、装瓶制备成荔枝酒产品。本发明方法制备的荔枝酒具有浓郁悦人的荔枝香和酒香,酒体呈淡黄色,澄清透明,口感新鲜,酒质柔和醇厚,并且富含多种酚类、氨基酸、有机酸、维生素以及丰富的钾等矿质营养。专利说明 技术领域...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。