技术编号:495946
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,是优选新鲜鲑鱼为原料,将化冻后的鲑鱼去鳞后,将鱼体与椎骨片开,去除内脏、鱼血及杂质,割除鱼腹,取两侧鱼体的鱼肉,将鱼肉中的鱼刺拔除,切段制成鱼片,再经清洗、沥水后放入由山楂水煮液、食盐、苹果醋、橄榄油、料酒、白醋、砂糖、柠檬汁、胡椒、花椒、茴香、草果、桂皮、高良姜、砂仁、肉桂与水调制而成的调味液中进行低温浸渍入味,入味后的鱼片进行真空包装、速冻处理,检验合格即成产品。本发明方法工艺先进,工序合理严格,操作性强,制作效率高;采用该方法制作出的鱼片安全卫生、品质稳定、风味独特,打开包装化冻后即可生吃...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。