技术编号:495947
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,其是选取新鲜鲅鱼作原料,采用食盐腌制,洗除表面盐去咸分后,经反复采用海水冲洗、回水、置于阴凉通风处晾晒15~20天,再经反复捂藏、阴凉通风晾晒4~5天,制成含水量为30~38%的鱼干,包装而成。本发明的制作方法工艺合理,操作性强;采用该方法制作的咸鲅鱼干松软适宜,色泽红艳,味道鲜美,营养丰富、品质稳定、食用方便。专利说明 技术领域 [0001]本发明涉及水产食物制品,尤其是。 背景技术 [0002]鲅鱼也叫蓝点马鲛,为我国北方经济鱼之一,其肉多刺少,每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克...
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