技术编号:496002
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,主要以生鲜乳或乳粉为发酵原料,将乳杆菌DMDL9010接入上述原料中,进行发酵生产,制得降胆固醇发酵乳;所述乳杆菌(Lactobacillus sp.)DMDL 9010,已于2011年8月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,简称CGMCC,保藏编号为CGMCC NO.5172。该菌在体外的降解胆固醇中最高能降解90mg/100mL的胆固醇,在大鼠体内也表现出很好的降血脂胆固醇的效果,并有很好的耐酸性,本发明得到的发酵乳制品凝乳时间合适,后酸化不严重,口感细腻,风味香浓的发...
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