技术编号:496213
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开,包括以下步骤步骤一、选取九成熟的水果,清洗干净,沥干水分后去皮,得到果肉原料;步骤二、将步骤一得到的果肉原料切割成块,然后置于打浆机中打浆,打浆后过筛,得到果肉浆液;步骤三、向果肉浆液中加入糖料、柠檬酸和苹果酸,加入完成后搅拌均匀,在30-50℃条件下静置2-10h,然后加入到真空干燥设备中,在不超过50℃条件下浓缩,得到果酱半成品;步骤四、将果酱半成品冷却至20-26℃,密封包装后,用γ射线进行辐照杀菌,辐照剂量为2kGy,辐射完成,即完成果酱的制备。本发明制备的果酱有较好的口感、风味和色泽,...
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