技术编号:496301
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种柠檬蜜饯的制作方法,其中,该方法包括以下步骤步骤1用浓度为0.25-0.3重量%的焦磷酸钠溶液浸泡柠檬切片10-20天;步骤2用干糖粉对浸泡后的柠檬切片进行96-168小时的糖渍;步骤3用浓度为40-45重量%的糖液对糖渍后的柠檬片进行糖煮,糖煮的温度为100-107℃,时间为30-40分钟;步骤4用浓度为40-45重量%的糖液对糖煮后的柠檬片进行90-168小时的渗糖操作。这样加工的柠檬蜜饯能保持原果风味、口感良好、酸甜适口、色泽均匀、片形完好、改善了蜜饯品质、提高了成品率。使产品符合国家...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。