技术编号:496566
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,包括如下步骤(1)茄子原料、(2)首道腌制、(3)二道腌制、(4)清洗去杂、(5)发酵调味剂的配制、(6)茄子发酵;本发明针对传统腌制茄子加工产品所存在的技术与质量上的种种缺陷或不足,提供一种加工方法简便、开袋即食、口感松脆爽口、发酵风味浓郁独特、色泽美观且营养丰富的新型盐渍发酵茄子的制备方法。专利说明一种盐溃茄子的制作方法 技术领域 [0001]本发明属于食品技术领域,尤其是。 背景技术 [0002]蔬菜腌制品是我国最古老最传统的蔬菜加工产品,也是人们日常生活中不可缺少的重要副食品。然而就现代人...
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