技术编号:496590
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,属于食品加工技术领域。包括以下步骤1)将新鲜苹果片进行预冻处理,将预冻后的苹果片平铺在干燥盘中,进行复合加热真空干燥处理;2)将复合加热真空干燥处理后的果片在温度低于25℃、相对湿度低于35%的环境下进行粗粉碎,粉碎后的苹果渣过筛,得到苹果粗粉;3)将过筛后的苹果粗粉超微粉碎直至苹果粉的粒径为5~20μm,制得纯天然超微苹果粉。本发明采用复合加热真空干燥处理方式的应用很大程度上保留了苹果的香气成分以及营养价值,在真空环境下水的三相转化增加了苹果粉的多空疏松结构更加有利于苹果粉的复水性以及溶解稳...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。