技术编号:496863
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供,涉及食品生产技术领域,包括如下步骤(1)原料肉解冻并前处理;(2)将肉分解并置于腌制液中腌制30-120min;(3)将腌制后的原料肉取出绞碎成肉馅;(4)斩拌原辅料;(5)加入调味料搅拌均匀;(6)灌肠,并冲洗肠体表面;(7)发酵香肠;(8)干燥香肠;(9)真空包装香肠并杀菌;(10)低温储藏。本发明提供了一种具有保健功能的香肠及其制备方法,具有制备方法简单的优点,其具有对原料肉进行腌制处理的步骤,可使中药的有效成分进入原料肉中,不仅可以改变香肠的口感,还可使香肠具有保健功能,克服了传统香肠食...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。