技术编号:498184
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,所述鱼肉食品主要原料包括新鲜鱼,配料包括山梨醇20~40份、食盐6~8份、味精16~24份、醋酸2~4份、酒精4~6份、维生素E2~3份、鱼皮明胶0.4~0.8份、山梨醇为0.4-0.6份、食盐为8~12份、味精1~2份、玉米淀粉4~6份、蛋清10~20份、胡椒粉5~15份,经过腌渍、烘焙、包装、灭菌制得。本发明具有能有效保持、强化鱼肉肌肉纤维,成型性质优良,有效保存鱼肉的营养成分,优质蛋白质含量高等特点,有利于产品的常温贮藏,避免保存过程中产生油耗味。专利说明—种鱼肉食品及其制备方法 技术...
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