技术编号：498585
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及，其包括如下步骤材料准备；将鸭肉在混合均匀后的辅料中腌制12-14小时；将腌制完成后的鸭肉沥干；将鸭肉烘烤至鸭肉的水分含量至35％—40％；将所得鸭肉，先以木炭烘干，再将甘蔗直接盖在木炭上面，使甘蔗缓缓燃烧，木炭烧烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，冒出的浓烟熏烤鸭肉，让甜味慢慢浸入，直到鸭肉外皮泛成金黄色；将所得鸭肉冷却，真空包装。本发明的有益效果在于本发明的烟熏鸭采用甘蔗熏烤结合到传统的鸭肉熏烤的制作方法中，使烟熏鸭肉具有独特的甘蔗烟熏风味。专利说明 技术领域 [000...
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