技术编号:498756
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种驴肉的制作方法。驴肉用洗净后放入清水,添加黄酒香醋浸泡后,将汤锅置火上,注入清水烧开,然后放入凉水中过凉;将驴肉在食盐、面粉、淀粉、味精、黑胡椒、大茴香、小茴香、洋葱粉、蒜粉、姜粉、桂皮、陈皮、丁香、凉姜、草果、肉蔻、白芷、山萘和水中进行腌制,腌好后连同汁液直接放入锅中卤制;卤好后恒温保鲜;最后冷切、灭菌、真空包装。采用本发明的制作方法,加工工艺简单,开袋即食,而且高蛋白,低脂肪,高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。专利说明—种驴肉的加工方法 技术领域 [0...
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