技术编号:498821
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种复配乳化稳定剂,应用于液态乳制品中,尤其是添加酸性物料的液态乳制品中,不仅可以延长液态乳制品连续生产的时间,减少企业的损失,同时还能够延迟产品出现脂肪上浮、蛋白质及纤维下沉、沉淀分层、凝胶等问题的时间,延长产品的货架期,有效保证液态乳制品货架期内的稳定性。所述复配乳化稳定剂的重量份组成包括单双甘油脂肪酸酯5-20份、蔗糖脂肪酸酯1-10份、复合磷酸盐1-10份、卡拉胶1-3份。专利说明 技术领域 [0001] 本发明属于食品添加剂技术领域,具体涉及一种复配乳化稳定剂及其在以鲜乳或 乳粉为...
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