技术编号:498822
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种桔梗泡菜,它的制作方法如下(1)选材和初加工将选好的桔梗清洗后切成3-5mm厚的薄片备用;(2)备料事先将糯米汤与淘米水按1∶1比例混合,用文火加温不断搅匀,快沸腾时将其倒入土坛中发酵成酸汤;所述土坛内事先加入了白酒、生姜、木姜子、花椒、大蒜;(3)将桔梗片放入容器中,加入酸汤没过桔梗片,加入盐,加入甜酒糟密封,放置40-50天,温度控制在20℃以下;(4)取出容器中的桔梗片,在 58-62℃温度下干燥4h-6h,冷却后装袋、密封。本发明的桔梗泡菜,不添加化学防腐剂和添加剂,完全采用天然食材...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。