技术编号:499297
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种醋的制备方法,具体涉及一种具有柑橘香味的柑橘保健醋的制备方法。背景技术柑橘传统的水果,各地年产量较大,由于销路有限,深加工渠道不多,经常造成柑橘集压。为减少损失,柑农不得不降价销售,降低了柑农的种植积极性,对柑橘产业发展极为不利。发明内容本发明的目的是要提供一种将柑橘作为原料酿制柑橘保健醋的方法。本发明的目的是这样实现的,包括以下步骤(1)原料选择以重量份计大米1,柑橘果肉0. 9-1. 1 ;(2)蒸料蒸料前浸泡糯米4-M小时,泡好浙干水,上甑蒸,见糯米成半透明时取出待用;(3)拌曲糖化将蒸...
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