技术编号：499523
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要，包括以下步骤选料、清洗、清蒸、去皮、斩拌破碎、配料、塑形、冷冻干燥、抽真空密封装袋等工序，得到的食品中水分含量在3％～5％之间，每100g(干基)休闲食品中含花青素200mg以上。本发明的有益效果在于1.本发明的方法在于利用紫薯生产一种富含花青素的紫薯休闲食品，为紫薯的开发利用提供了一种新的途径，加工方法简单，食用方便，实用性强。2.采用该方法采用真空冷冻干燥脱水生产紫薯休闲食品，与现有的加工方法相比，最大限度地保留原有花青素，每100g紫薯方便食品中花青素含量大于200mg。专利说明 技术领域 [0...
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