技术编号:499611
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于食品加工领域,公开了一种水果罐头加工工艺,其包括如下步骤步骤1)原料前处理,步骤2)冷水处理,步骤3)负压钝酶,步骤4)制备配料A,步骤5)制备配料B,以及步骤6)密封和杀菌。本发明工艺简化了生产工艺,缩短了加工流程,减少加工过程中的热处理时间和温度,解决了桃、杏、草莓、山楂、梨等罐头生产中内容物氧化变暗、果肉硬度和香味不易保持的技术难题。专利说明-种水果罐头加工工艺[0001] 技术领域 [0002] 本发明属于食品加工领域,具体涉及一种水果罐头加工工艺。 [0003] 背景技术 [0...
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