技术编号:500421
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及水果糕点及其制备方法,具体涉及梅子制成的果糕及其制备方法。 背景技术梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘,其色青绿,称为青梅。青梅属绿 色水果,含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴,开胃解郁,但由于其味酸 涩,直接食用者甚少。梅子可以加工成多种果脯和蜜饯,如话梅、乌梅等,还可以加工成青梅 饮料及酒,这些食品都深受消费者欢迎。梅子营养分析1.广谱抗菌实验证明,乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、 肺炎球菌等皆有抑制作用,对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副...
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