技术编号:501484
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及。 背景技术扣肉是中国传统美食,食之软烂醇香,肥而不腻,在两广素有“无扣不成宴”的说 法。但扣肉制作工艺复杂,烹饪扣肉往往需要半天以上的时间;烹饪好的扣肉即使保存在 4°C左右的条件下,也仅能保质2 3天时间。罐头加工技术是现今实现扣肉长期保存的主 要工业化加工技术,其主要工艺流程包括预煮、油炸、切分、装罐、注液、真空封口、高温高压 杀菌、冷却等,所加工的扣肉罐头可以常温保存6个月以上,方便携带和食用。近年也出现 了一些软包装的扣肉制品,软包装制品会因真空而挤压袋内扣肉,使其变形不美观。但无 论上...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。